Veganuary: Ein pflanzlicher Genuss für 2025
Mit Tofu Satay Spießen ins neue Jahr starten
- Tofu Spieße
- Foto: Michaela Pretzl
- hochgeladen von Michaela Pretzl
Januar ist der perfekte Zeitpunkt für einen Neuanfang – und mit ihm kommt auch ein spannender Trend: Veganuary. Diese internationale Bewegung ermutigt dazu, den ersten Monat des Jahres vegan zu gestalten. Als Dipl. Ernährungstrainerin sage ich: So streng muss es gar nicht sein! Schon ein paar mehr pflanzliche Gerichte als sonst wären ein toller Schritt in Richtung Gesundheit, Nachhaltigkeit und Tierwohl.
Deshalb möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das nicht nur lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten ist: Tofu Satay Spieße. Dieses Gericht ist nicht nur ein perfektes Beispiel für die Vielfalt der pflanzlichen Küche, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder – ideal, um sich im Veganuary auszuprobieren.
Warum Tofu?
Tofu ist ein wahres Multitalent, wenn es um vegane Ernährung geht. Er enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die unser Körper braucht, aber nicht selbst herstellen kann. Das ist bei pflanzlichen Lebensmitteln selten. In der Regel muss man etwas auf die Kombination verschiedener Zutaten achten, um die Nährstoffe abzudecken. Aber wer sich noch unsicher fühlt oder es sich einfach machen möchte, kann mit Tofu nichts falsch machen.
Außerdem ist Tofu unglaublich vielseitig: Er nimmt den Geschmack von Marinaden und Gewürzen hervorragend auf und passt in fast jedes Gericht – von asiatisch über mediterran bis hin zu süß.
Tipp: Tofu aus Österreich beziehen
Wenn möglich, empfehle ich, Tofu aus österreichischer Produktion zu kaufen. Warum? Weil regional erzeugter Tofu meist aus nachhaltig angebauten Sojabohnen hergestellt wird und so lange Transportwege vermieden werden. Das schont die Umwelt und unterstützt gleichzeitig heimische Betriebe.
In Österreich gibt es mittlerweile eine Vielzahl von Produzenten, die hochwertigen Tofu anbieten – oft sogar aus biologischem Anbau. Ein Blick in den Bioladen, auf Wochenmärkten oder in gut sortierten Supermärkten lohnt sich! 🌱
Mein Rezept: Tofu Satay Spieße
Diese Spieße sind nicht nur gesund, sondern bringen auch einen Hauch von Asien in eure Küche. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Das Rezept findet ihr hier online auf meinem Blog!
Veganuary muss kein Verzicht sein, sondern kann eine Chance sein, neue, spannende Gerichte zu entdecken. Die Tofu Satay Spieße zeigen, wie einfach und lecker pflanzliche Küche sein kann – selbst Skeptiker sind schnell überzeugt.
Probiert es aus und startet mit Genuss ins neue Jahr! 🌱
Eure Michaela
Dipl. Ernährungstrainerin und leidenschaftliche Köchin
www.michaelas.net
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