Rote Bete Curry aus Sri Lanka
Ein exotisches Rezept für den Winter
- Rote Bete Curry
- Foto: Michaela Pretzl
- hochgeladen von Michaela Pretzl
Liebe Leserinnen und Leser der BezirksRundSchau,
wollen Sie es wirklich hören? Können Sie es verkraften, ohne eifersüchtig zu werden? Ja? Gut: Ich war im Urlaub auf Sri Lanka.
Sonne pur, traumhafte Strände, exotische Märkte und unvergessliche Aromen. Absolut empfehlenswert! Hier gibt's die Tipps und Highlights der Reise zum Nachlesen. Doch bevor Sie jetzt vor Neid erblassen – ich habe ein Souvenir mitgebracht, das Sie auch ohne Flugticket genießen können.
Wie wäre es mit einem Rote-Bete-Curry?
Rote Bete im Curry? Zugegeben, für viele mag das Rezept zunächst ungewöhnlich klingen. Doch auf der tropischen Insel Sri Lanka hat sie einen festen Platz in der Küche und wird mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Kurkuma und Koriander zu einem wahren Fest für die Sinne.
Wieder zurück in meiner eigenen Küche ließ mich der Geschmack dieser besonderen Reise nicht los. Also habe ich ein Rezept entwickelt, das die Aromen Sri Lankas einfängt und gleichzeitig für den europäischen Gaumen zugänglich ist: Mein Sri Lanka inspiriertes Rote Bete Curry mit Kokosmilch.
Wer mag, kann es wunderbar mit Reis und Tofu oder einem Dal ergänzen – eine Kombination, die ich nur wärmstens empfehlen kann!
Was macht dieses Curry so besonders?
Es sind die Gewürze, die sich mit der milden Süße der Roten Bete vereinen. Die cremige Kokosmilch rundet das Ganze ab und verleiht dem Curry seine samtige Konsistenz.
Mehr Schwärmerei gibt's davon auch im Podcast.
Rezept: Rote Bete Curry mit Kokosmilch
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 500 g vakuumierte Rote Bete (in Streifen geschnitten)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Lorbeerblatt oder etwas Zitronenschale (optional)
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Currypulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Cayennepfeffer (oder Paprikapulver für weniger Schärfe)
- 300 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Servieren. Das ganze Rezept inkl. Anleitung findest du hier.
Probiere es aus und lass mich wissen, was du davon hältst. :)
Deine Michaela
Dipl. Ernährungstrainerin und leidenschaftliche Köchin
www.michaelas.net
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